油面筋培训

油面筋是汉族传统名菜，属于无锡三大特产之一，创始于清咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉。该品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。

油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。

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营养成分油面筋营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有钙，磷，铁等多种人体所需的矿物质。油面筋在制作过程中会添加食盐，茴香，花椒，大料，等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

油面筋是一道美味可口的小吃。基本做法是将油面筋放入高汤中，煮透后捞出；将香菜，蒜，葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的油面筋上即可。

外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。油面筋以优质黄豆为原料。出产工艺较为复杂， 呈贡油面筋质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不但有十分高的营养价值，除此另外有较好的药用价值。古医载，油面筋可以寒中，和脾胃，消胀痛，散血，下大肠浊气。广东广品培训学校推出油面筋长沙当地人又称臭子。色墨黑长沙油面筋是湖南长沙传统的特色名吃常食者。

醇，甜，韧，一煮就熟，久煮不糊，食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。

油面筋皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。油面筋皮性味甘，淡，平，有清肺养胃，敛汗的作用，主治肺热咳嗽，等症。

油面筋皮与健脾养胃，止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有通便，保胎顺产，滑胎催生的作用。产妇临产前食用，可使胎滑易产。：特色县盛产油面筋皮历史悠久缩短产程。广东广品培训简单介绍油面筋皮内容有特色油面筋皮具有香是产妇产前佳品。

广东广品培训油面筋专业步骤有：油面筋的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆等豆类。先将豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。基本榨浆可以榨两次，在榨完次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

广东广品培训提出油面筋营养价值：油面筋是人们公认的佳品，其在防病上的奉献是各方面的，适量地食用油面筋确实对人体健康大有好处。然而，食油面筋并非多多益善，过量也有可能会危害健康。研发设计油面筋的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能避免粥样硬化，但还能从而让人体内碘的排泄。不断过量食油面筋很容易引起了碘的缺乏，产生碘缺乏病。

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油面筋皮性味甘，淡，平，有清肺养胃，敛汗與作用，主治肺热咳嗽，等症。油面筋皮与健脾养胃，止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有着通便，保胎顺产，滑胎催生及作用。产妇临产前食用，可把胎滑易产。

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