烧烤的美味,历来对人们具有较大的诱惑力和吸引力。烧烤在现今大江南北,街头巷尾,随处可见。烧烤成为现代人小吃中必不可少的一道靓丽的风景。特别是在一天的繁忙后,现代人都喜欢在晚上到外面去放松一下,这时烧烤就成为了大多数人消遣的一种方式,这些人都被夜摊烧烤的魅力所吸引,被那炭火与酱料下的香味所俘虏。
韩国铁板烧培训
韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”,它用的是电磁灶或厚铁锅,服务生先在上面刷薄薄的一层油,然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面烤制。韩国铁板烧主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。“辣”是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同。有人曾经这种描述,说川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,不加任何掩饰;泰国菜辣中带甜,辣得粗犷,带有浓郁的热带风味;而韩国菜的辣却入口醇香,后劲十足,会让你爽快淋漓地把汗出透。
铁板烧受到浩瀚消耗者的喜爱,它主要以各种肉类、鱿鱼(不要水发)和蔬菜、水果、豆制品、香 肠等配以秘制香料,刷上不同口味的蘸酱,入口鲜美爽口,不干不腻,何况品类多样。肉类要切成宽薄片,这么熟得快,易入味;鱿鱼必定要用鲜鱿鱼,才干达到滋 味鲜美、口感劲道的成效;蔬菜、豆制品、香肠烤制时要把握火候,过了火就没有鲜美爽口的滋味了;铁板烧烤所用的铁板长51厘米、宽31厘米、厚度请求在五毫米以上,否则,简便铁板易变形,烤出的食品滋味也不同;食品的腌制要求很严厉,配料用量万分讲究,只有严厉依照要求,才会达到z好的味道。
铁板烧烤的品类:A.鱿鱼、鱿鱼须、鱿鱼头、鱿鱼嘴。B.羊肉串、鸡肉串、牛肉串、鸡胗、鸡心、腰子、板筋、鸡脆骨、猪排。C.蔬菜类:土豆片、茄子、尖椒、鸡腿菇、香菇、黄瓜等。D.豆制品:臭豆腐、豆腐干、臭干、年糕、豆皮卷菜、五花卷菜等。E.火腿肠、铁板牛排、铁板鱿鱼、铁板肉串、铁板豆腐、铁板蔬菜、铁板炒粉等近百个品类。
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1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
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