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培训项目  
啤酒鱼培训
                      啤酒鱼培训
阳朔啤酒鱼“啤酒鱼”,*早由个体摊点推出。当初只有几家,而今县城大小小的饭店,特别是阳朔西街,这是非常有名的一个品尝美食的集中地。
很多大排档都有这道菜。业主说,这是招客菜;食客说,这是味道菜。因而,连老外也时常“光顾”这道菜。
啤酒鱼培训
正如所说“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,吃了以后都赞不绝口,特推荐。
烧的器具很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。
说来奇怪,阳朔啤酒鱼一但移师其他地方,一概失去了原有的风味,因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼,亦成为了阳朔一道美丽的风景。
吃啤酒鱼的时候,*个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃!鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的,这个菜只有辣才完美,只有浓才过瘾。
正宗是阳朔啤酒鱼是用漓江河里面的鱼来做的.或者用遇龙河的鱼做.肉不腥,营养丰富.而且比较难得的鱼.
        合作方式:
1.啤酒鱼培训: 1380元,含技术转让费、材料费、资料费,餐费,随到随学,学会为止,培训期间免费提供吃住。
啤酒鱼从选料到做工,道道讲究。鱼的重量一般在二、三斤左右,*是漓江生猛的野生鲤鱼、毛骨鱼或桂花鱼等,不用刮鱼鳞将鱼剖成两半,活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,投入油锅猛煎,下锅煎成两面金黄色,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变焦黄,而鱼形保持完整不散不烂。
理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址,人员配备,物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本,预算。
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训方式
1,常年培训,随到随学,包教包会;
2,节假日照常培训,培训时间不限,学会为止;
3,真材实料,现场操作,手把手,一对一,让学员真正掌握;
4,在培训制作技术的同时,传授相应的食品调味知识。
 

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