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培训项目  
蒸菜培训
         蒸菜培训
  蒸菜在蒸制过程中能较大限度地保持食物的原汁原味和营养,避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。 
浏阳蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂。蒸菜的用料较为广泛,一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料,质地细嫩或经精细加工的原料。

浏阳蒸菜培训
浏阳蒸菜培训长沙大师指导轻松开店原汁原味:由于蒸的过程温度在100度以下,调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味,使蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。
方便安全:广品所生产的蒸菜原材料绿色无污染,菜品多为先蒸后卖,随堂点菜,即点即食,方便快捷,非常适合现代人的快节奏生活。
  培训课程:
  1.讲述蒸菜的发展史及基础知识。
  2.讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。
  3.蒸菜主料的配制及方法。
  4.蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
  5.各种蒸菜搭配制作。
  6.未售完半成品的保存方法。
  7.设备器具采购途径和要求。
  8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
 
理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
1、浏阳蒸菜的系统讲述; 
2、浏阳蒸菜原料的选购; 
3、浏阳蒸菜食材的预加工; 
4、浏阳蒸菜加工的基本标准; 
5、浏阳蒸菜加工的工艺步骤; 
6、浏阳蒸菜经营定价原则; 
7、培训调味品及原料的货源渠道; 
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

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