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培训项目  
粤菜培训
               粤菜培训
  经典名菜——粤菜是一个非常开放性的菜系,它通过兼容吸收各地菜系的美食艺术,形成了一系列个性鲜明又具有地方特色的粤式名菜。

料及加工知识,掌握各式热菜、冷菜、创新菜、成本核算、营养卫生等课程,系统学习刀工、勺工、腌制、上浆、挂糊、炒、烧、蒸、煮、炖、冷拼制作、新潮调味法、干料涨发等多种烹饪制作技术及小饭店的经营管理。从零教起,理论实践相结合,学员亲手操作(包教会)。
  粤菜培训
合作方式:
1.粤菜现场培训,学习费用2800元,包含技术转让、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。
 
培训课程安排 
1.讲述开店教程以及粤菜的发展史和其特色特点。 
2.粤菜制作全过程。 
3 粤菜调味料的选购、配比、制作等技术培训。 
4.粤菜制作方法、技巧培训。 
5.粤菜主料、配料等材料的保管及存放方法。 
 
  实操内容 
1.菠萝咕啰肉       2.黑椒牛柳     3.油爆虾        4.葱姜花蟹 
5.金丝虾球       6.清蒸鱼          7.白切鸡      8.豉汁蒸排骨 
9.糖醋鱼    10.白灼鲜鱿   11.豆豉鲮鱼油麦菜      12.咖喱鸡块 
13.蚝油生菜    14.粉丝蒸扇贝     15.咸鱼茄子       16.小炒皇 
17.腊味荷兰豆斗 18.蒜蓉炒丝瓜    19.腐乳空心菜   20.黄金玉米烙 
21.虫草煲水鸭    22.虾皮蒸冬瓜 
 
 


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