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培训项目  
客家菜培训
        客家菜培训
家菜的基本特色是,用料以肉类为主,水产品较少;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名;造型古朴,乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺,仍有许多奇妙的手工作法。 现在,饮食界返朴归真之风日浓,发扬光大客家饮食文化的精华,继承其精美神奇的烹饪技艺,无疑是很有现实意义的。 
客家菜培训
客家菜的基本特色是,用料以肉类为主,水产品较少;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名;造型古朴,乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺,仍有许多奇妙的手工作法。

1. 客家菜经营设备器具与经营模式
2. 各种肉类及青菜类原料处理方法。(刀功、抛锅)
3. 客家菜各种菜的炒制技术。(30款菜)
4. 客家菜各种饭的行殊加工过程。
5.学员练习各种客家菜的制作。
6.投资预算分析与经营管理方法

合作方案:
客家菜培训 3800元(38道菜式) 含技术转让费、材料费、资料费,随到随学,学会为止。加盟期间免费提供吃住。

 
主要源于三个方面:一是选料讲求野生家养粗种的食物,即没有污染的“绿色食品”。值得一提的是, 食品的质量好、味道好与客家人的生态环境好尤其是水好有着很大的关系;二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多,不破坏食物的营养与纤维;三是极少添加甚至不加过重过浓的佐料,一般用生葱熟蒜调味
现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺,仍有许多奇妙的手工作法。 
现在,饮食界返朴归真之风日浓,发扬光大客家饮食文化的精华,继承其精美神
奇的烹饪技艺,无疑是很有现实意义的。 
 

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