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迷你铁板小土豆培训
    迷你铁板小土豆培训
土豆是时尚小吃,味道独特,价位不贵,人人爱吃的特色流行项目。具有投入灵活,起点低、易操作的特点。一般小店投入少量资金即可起步,也可无店经营,人员不过1-2人;且其所需场地小,硬件设备相对简单。产品所需的原材料、配料各地易购,制作工艺流程短而规范,易于掌握,因此营运、管理难度也较低。
铁板土豆
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巍巍神农架,延绵几千里,在神农架有句非常有名的民谣说:“烧着疙蔸火,吃着洋芋果,苞谷酒合着腊肉喝,除了神仙就是我。”洋芋果俗称土豆,可见土豆在当地山民心中的份量,“炕”土豆的吃法在民间流传很久,“炕”是煎、炒、焖、烧之外的另一种烹饪手法,山民利用自然生长的土豆就着一把柴火,一口平锅,少许油、盐、辣椒,一会功夫一道美味可口的美食就做好了。
“炕”土豆不仅做为当地山民的主要食物,也是待客必不可少的美食主角。
“炕”是湖北省西北地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。炕熟后,洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。俗话说“高山的洋芋,低山的苕”。
“洋芋”就是土豆。就是说高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎,于是就有了做洋芋类的家常菜,而炕土豆也成了鄂西北地区的一道风味。
 
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