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培训项目  
潮汕卤鹅培训
      潮汕卤鹅培训
卤菜起源于潮汕地区,潮州卤水食品包括许多令人垂涎的美食,有卤水鹅、卤水鸭、鹅掌翼、鸭掌翼、卤猪耳、卤猪头皮、五花腩、大肠等等……,都是佐膳的美味佳肴。
“卤水拼盘”一般由鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩组成,药材入味恰到好处,既保留了中药香料的味道,又咸淡适中。制作过程中火候掌握得好,吃起来香嫩可口,也不会感觉老和韧,男女老少都爱吃,成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。
潮汕卤鹅
教学流程:
1、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
2、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
3、卤水颜色的处理
4、各种材料卤制的技巧
5、卤水的保存、增香等后期处理
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。
7、投资预算分析与经营管理方法。
卤鹅加盟
卤鹅背景选用有“世界鹅王”之称的正宗澄海狮头鹅,鹅需达13-14斤的老鹅,配以几十种材,猪骨,鸡骨等配料熬制成卤汤,不添加色素香精。让鹅做个汤浴,卤水汁慢慢渗进鹅的皮肉之中,从外而内,让卤汁浸透鹅肉的每一丝纤维。
卤鹅美味拆解整鹅卤制风味完整保留,食用口感较好,适合亲朋好友一起分享,大满足!鹅致的鹅肉口感厚实柔软,带着一点鹅皮,入口啖啖肉之余,夹有鹅皮的甘香。
潮州卤鹅培训
合作方案:
1.单独学习潮汕卤鹅,学费1800元。
    卤鹅学习的内容:
1、认识菜所需原材料及比例与效果;
2、制作一锅全新卤水需要哪些原材料;
3、全新卤水需要熬制多长时间才能用;
4、已煲好的卤水还需要添加哪些配料;
5、鹅需要如何处理才能拿去卤;
6、已处理好的肉类需要卤制多长时间;
7、已卤制好的需要如何存放才好;
8、每天的卤水需要如何处理才能保存;
潮汕卤鹅培训
2 .大之然潮汕卤鹅加盟,品牌合作费9800元。
含选址指导,技术培训费、材料费、资料费,品牌使用,宣传促销方案指导,终身免费技术升级,赠送工具1套,服装4套,广告牌2张,菜牌10张,授权牌1份。
卤鹅培训
感受卤汁的鲜香甘咸在味蕾上绽放,闻到香,吃着更香。鹅翅鹅翅连皮多,肉质滑,咬下去伊韧有嚼头。卤汁香味透入,骨都有味,一口鸭翅,一口啤酒,简直是人生的享受。鹅掌鹅掌虽然没什么肉吃,但饱含满满的胶质,爽口弹牙,加上浓浓的卤水香,深受吃货喜爱。
潮州卤鹅
鹅肝卤水鹅肝,伟品喜爱!
轻咬一口,满满咀嚼品味,鹅肝粉绵香滑,口感特别。
卤汁多层次的味道,削减了的腻,多吃几块也没问题。鹅脖鹅脖子长,运动多,肉质特别嫩滑。
懂吃的人都不会放过鹅脖哦。
澄海卤鹅如今,澄海卤鹅在努力打造专业做鹅的品牌,如它的创始人所言“我们在玩,但是我们玩得很认真”。
潮汕卤鹅加盟
卤鹅在潮汕人的节日庆典中有着很重要的地位,如果一顿宴席吃得再“旁派”(潮汕话:“丰盛”的意思),假如没有一盘像样的鹅肉,还是觉得少了些什么。
因此,当一份较普通却又充满家乡味道的卤鹅被端上眼前之时,在游子们的心中就不仅仅是填肚果腹之物,而是成为了那一丝与家有着刹那关联的令人感动的美味。
潮汕卤鹅培训
家的味道在于正宗精选有“世界鹅王”美誉的澄海狮头鹅。
不计成本仅因为要保持鹅肉的新鲜,也就是保持了鹅肉入口时的那种弹牙紧致的状态。这种赤诚,出于对健味的较原始的要求。
卤鹅店培训
家的味道在于传统秘方制作的百年卤,都是对家乡味道的传承。
潮州略培训
家的味道在于诚意每一盒卤鹅拼盘背后,都是足一斤的满满诚意,小敏较喜欢他们的拼盘(肉,翅,肝),一盒就可以尝遍卤鹅的三个部位,简直超值!如此着重“家乡味”,只为带给大家“杀嘴”(潮汕话:“美味,超好吃”的意思)的感觉,卤鹅卤水粉肝粉肝经过卤水处理之后,外表泛着诱人的光泽。
潮州卤鹅
澄海卤鹅

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