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培训项目  
姜母鸭火锅培训
            姜母鸭火锅培训
      据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现,其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后,可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食,后来还可以上一些杂面煮食。 
 
    姜母鸭原产地福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。
成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。姜母鸭一般以套餐的形式出现,其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后,可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食,zui后还可以上一些杂面煮食。姜母鸭香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,姜母片的滋味更是独特。春夏食用有祛暑湿的功效,秋冬食用有祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
    步骤
1.番鸭洗净切大块,老姜切成长条。
2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用。
3.再把番鸭块放入锅内翻炒。
4.炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色。
5.把中药放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内,倒入米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可)。
6.在步骤 5的锅中加入盐,冰糖、姜泥调味。
7.zui后放上少量的高丽菜略煮,起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。(没有可用淡味些的酒代替)
合作方案:
1.姜母鸭培训,报名费用1800元含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。培训品种丰富,品牌技术保障。
培训时间 随到随学,循环授课5--6天左右,教会,学会为止。因学习品种和内容较多,学习时间一般较其他加盟机构稍长。
 
母鸭销售的火爆及利润的可观,使它成了许多想小本经营及创业者的成功利器。自然也衍生了不少培训姜母鸭的个人及机构。有趣的是,目前广品教姜母鸭的都是些没实体店的,而开店经营者又大都不愿教。做为创业者,学习技术的目的是去创造效益。
而没有实战经验的老师就像三国时期纸上谈兵的马谡!!我们广品餐饮的培训方式让您到我们的店里考查、在店里学习、在店里观察师傅在现场经营中所遇见的问题及解决的方法。使您不但学到了技术,还学到了经营技巧及问题的解决方案。同时还传授您不开店经营姜母鸭的秘技。我们的一位学员学习完后仅一个月就收回了投资总成本还赢利数千元(实例为证)。

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