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培训项目  
鸡煲蟹培训
      鸡煲蟹培训
鸡煲蟹 顾名思议,就是鸡与蟹一起煮, 口味一流!!
蟹煲鸡是广东肇庆一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效。入秋之后又是吃蟹的好时节。蟹的吃法多种多样,但上乘的就离不开鲜字。
“蟹煲鸡”美妙之处还在于它的一菜两吃,两鲜并一鲜:刚端上桌时尝上一口热腾腾的汤,品到的是鸡的鲜味;到后面再来一碗汤,尝到的则是蟹的鲜味了。

合作方案:
1. 鸡煲蟹培训,报名费用1800元,含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用,品种丰富,品技术保障。
   蟹煲鸡培训内容:
1、蟹煲鸡的所需要原料的选购。
2、蟹煲鸡的调配料的认识及用途。
3、蟹煲鸡原料的前期处理。
4、蟹煲鸡调配料的比例配制。
5、蟹煲鸡的秘制高汤的做法。
6、蟹煲鸡的烹制技巧掌握。
蟹:
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。
研究发现,螃蟹有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
鸡:
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


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