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培训项目  
焖鹅培训
               焖鹅培训
焖鹅,主料是鹅。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,其次,鹅肉是全价值蛋白质、优质蛋白质。
鹅肉中的脂肪含量较低,容量被人体消化吸收,对人体健康有利。焖鹅煲,所选食材是农家放养鹅,成长过程不添加任何饲料,吃谷子和虫长大,肉质紧实鲜美,绿色健康。广品大厨采用秘方制法,不汆水不拉油,佐以秘制调料,一道土色土香、原滋原味的生焖鹅就完成了。鹅皮鲜脆,鹅肉紧实鲜嫩,口感自然鲜美,堪称一绝。 
焖鹅培训
   合作方式:
1. 技术培训学习,学费2800元,包含技术转让、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。
培训时间  随到随学,3--5天左右,学会为止。
 
培训内容:
1、制作焖鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、鹅的选择、处理、切制、保存等;
3、学习焖鹅的核心调料制作、存放要求等;
4、焖鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项;
5、掌握制作焖鹅火候及问题出现的紧急处理方法;
6、制作焖鹅时的控制及安全知识讲解;
7、讲解开店所需器具、价格、保养、存放等注意事项。;
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
炆锅内热汁翻滚,挟起一块鹅肉,沾点腐乳等调料,入口浓香,丝毫不觉肥腻。腌制鹅肉时已经把一些皮下脂肪去除了,吃起来不会觉得肥腻。

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